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Château Partarrieu

Château Partarrieu 2017

AOP Sauternes

Évaluation:
100% of 100

Un peu de douceur dans ce monde de brutes !

Moelleux

L'accord parfait Carré de porc noir, dès d'ananas, jus au soja

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert
Une fois n'est pas coutume, nous osons vous proposer un Sauternes. Un Sauternes moderne qui s'associera à toutes les cuisines du monde. Le 2017, (année en 7 !), du château Partarrieu est tout simplement délicieux . Le sémillon domine avec une palette mielleuse et botritysée. Sauvignon et muscadelle apportent le pep's suffisant pour nous désaltérer. Belle palette aromatique et minérale. On l'aime jeune et on peut le garder. What else !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 8°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches.

  • ic-cheese

    Fromage Tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres.

  • ic-fish

    Poisson Truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise, crevettes au gingembre.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème.

  • Desserts Bavarois au poire, tarte tatin, tarte Bourdaloue.

  • Oeil Vin à la robe or soutenue sur des nuances ambrées claires. Reflets argentés sur une matière concentrée. Belle robe à montrer en carafe.

  • Nez Nez complexe autour d'arômes d'agrumes confites, de miel, de fleurs, de champignons frais. Minéral à l'aération: gingembre, de chèvrefeuille, de jasmin.

  • Bouche Suave et mielleux à souhait sur une trame fruitée, vanillée à la minéralité saline. Bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Finale miel de fleurs.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Sauternes

  • Cépages : Sémillon, sauvignon, muscadelle

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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