• Château Mémoires - Sémillon - AOP Bordeaux - Blanc - 2019
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Château Mémoires - Sémillon 2019

Blanc

AOP Bordeaux

Bordeaux

Château Mémoires 🇫🇷 Saint-Maixant, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Vif
Vif Des blancs légers et rafraîchissants

En trois mots :

Sec, acidulé, minéral

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Soupes et velouté
  • Huitres
  • Fromage de chèvre
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Un sémillon pur et parfumé qui va marquer vos mémoires !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Huîtres à la crème de caviar
L’equipe du Petit Ballon
Le sémillon, on connaît, au Château Mémoires, car à Cadillac, on fait de merveilleux vins moelleux. Ici, on vous propose une version « sec » de ce cépage travaillé par la famille Ménard en culture biologique. Ce 2019 offre une belle robe or et décline aromatiquement notes de fumé, d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits blancs sous une minéralité sous-jacente. Un vin dans la pureté et la fraîcheur du cépage.
Service 10°C
Apogée 2020
Garde 2026
œil

Vin à la robe or sur des reflets verts, brillant et vif visuellement et riche dans le verre.

Nez

Nez fin sur des notes mielleuses et fraîches, agrumes, pêche blanche, aubépine et légèrement fumé.

bouche

Suave et mielleux en attaque puis plus vif et frais sur des flaveurs agrumées. Minéral en finale.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Boudin blanc, andouillette, charcuteries

Poisson

Poissons fins grillés ou frits, huîtres du Bélon, moules marinières

Légumes

Pinzimonio, salade de mâche, pommes vitelottes et truffes

Fromage

Chèvres, tomme fraîche, Cheddar

Region Bordeaux
Pays France
Cépages Sémillon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

Château Mémoires

🇫🇷 Saint-Maixant, france

Le Château Mémoires est une propriété de 30 hectares située au sud de l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Aujourd'hui mené par Jean-François et Béate Ménard ainsi que leur fils Loïc, ils ont tout de suite eu l'ambition de passer au bio (certification obtenue en 2012) puis en biodynamie (2019). Depuis, c'est une véritable redécouverte du métier. Ils écoutent leurs vignes et en prennent soin naturellement, pour des raisins beaucoup plus sains!

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