4 sur 5 avis

Château Les Valentines - Château Les Valentines - La Punition 2015

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Château Les Valentines
Château Les Valentines

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Une Punition pour ceux qui ne l'auront pas !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Gigot de 7 heures

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
De telles "punitions", on en voudrait tous les jours. Voici notre deuxième millésime sur ce vin que j'adore. Au risque de me répéter, c'est dans la souffrance que la vigne donne le meilleur. Ici, elle ne souffre pas toute seule, puisque l'homme partage la difficulté. On retrouve la concentration, la complexité , la palette aromatique qui ressemble à un paysage escarpé de Provence. Ce 2015 nous a séduit au plus au point.

Vin à la robe de belle intensité sur des nuances allant du rubis , au violine de sa jeunesse. Un vin qui inspire visuellement de la puissance. ŒIL

Au nez, bien que jeune, le vin est complexe avec des notes de fruits noirs, de garrigue, d'épices, de cuir, de chocolat, de fumé. C'est sans fin. Nez

L'attaque est souple et ronde , charnu avec des flaveurs de fruits noirs, de poivre,. Les tanins sont serrés et poudreux apportant une belle amplitude à la trame aromatique. Finale minérale et réglissée. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

viandes rouges grillées, boeuf au poivre si chuan, travers de porc au miel et paprika, goulash, rôti de veau à la sauge

Livarot, Maroilles

Pays France
Appellation AOP Côtes de Provence
Cépages Carignan, Syrah
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14%%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,67 €
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Château Les Valentines

C’est quand la vigne souffre qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Ici, non seulement la vigne a souffert, mais le vendangeur aussi. Et tout ça se retrouve dans la bouteille : un vin intense et atypique, à l’accent provençal de ces vignes plantées entre Saint Tropez et Toulon, le long de la côte méditerranéenne. Les vendanges se font à la main, la vinification de façon traditionnelle, tout est bio tout est bon, alors adonnez-vous à la Punition !

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