Château Le Grand Verdus - Rouge 2014
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un des plus grands succès du Petit Ballon. Un Bordeaux Supérieur dans la lignée d'un vin de la rive gauche (de la Gironde) avec une majorité de Merlot dans l'assemblage qui donne un vin velouté et fruité avec une structure désaltérante et croquante. On retrouve sur ce millésime la finesse des vinifications de ce Château. Propriété que je suis depuis fort longtemps et que j'ai eu le bonheur de servir dans les établissements où j'ai sévi. Je suis heureux de vous le proposer sur ce troisième millésime.
Viandes rouges et blanches rôties, volailles, lapin chasseur, ris de veau.
Filet de cabillaud au verjus et jus de veau.
Camembert, Coulommiers, Cantal entre deux.
Vin à la robe rubis assez concentrée avec des nuances plus tendres sur le bord du verre. Le vin est brillant et très attractif dans le verre.
Un vin fin et séveux à la fois avec une trame fruitée, réglissée et poivrée. Des notes florales ajoutent de la délicatesse à l'ensemble.
L'attaque est souple et gourmande mais le vin s'assoie vite sur une structure plus jeune. L'équilibre maturité et fraîcheur y est formidable. La finale est réglissée et mentholée pour offrir une impression plus aérienne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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