Château Lamothe-Cissac - Château Lamothe-Cissac - Vieilles Vignes Orain Design 2014
Bordeaux
Bordeaux
Un vin équilibré entre suavité et complexité
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Minéral Epicé
Son accord parfait : Épaule d’agneau de 7 heures.
Un vin équilibré entre suavité et complexité
Voici un nom qui fleure bon la belle propriété bordelaise. En effet, la famille Fabre, propriétaire depuis l’année 1964, nous offre des vins qui sont surprenants de franchise et de classe. Ici, le millésime 2014 nous offre un vin parfaitement équilibré, entre finesse et fruité, entre suavité et complexité. Il faut savoir que cette propriété a de quoi tenir : en bordure de l’appellation Pauillac d’un côté et limitrophe de Saint-Estèphe de l’autre : tout est dit !Le vin offre une belle robe veloutée aux nuances rubis allant vers un dégradé grenat. Encore jeune visuellement, il arrive néanmoins à son apogée. ŒIL
Au nez, nous avons des arômes de fruits mûrs, fraise, mûre, pruneau, des notes de fumé, de cuir, de lilas, de chocolat. Complexe et charmeur. Nez
Souple et suave en bouche, le vin développe des flaveurs de fruits confiturés relevées par des notes d’épices et des tanins fins, mais encore croquants. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Filet de bœuf en croûte, tournedos Rossini, carré d’agneau sarladaise, boudin noir, confit de canard.
Civet de lotte aux lardons et oignons grelots.
Camembert, Brie, Coulommiers, Trappe d’Échourgnac.
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Se connecter Créer un compteLes Domaines Fabre, ce sont 92 hectares de vignes répartis sur sept propriétés différentes. Jeune agriculteur, Vincent Fabre achète cette propriété de 30 hectares de l'appellation Haut Médoc en 1982. Il a depuis repris le flambeau après son père Gabriel, et gère désormais tous les domaines familiaux en agriculture raisonnée avec sa femme Florence.
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