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Château Lamothe-Cissac - Vieilles Vignes Orain Design 2014
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L’avis de l’équipe
Un vin équilibré entre suavité et complexité
Voici un nom qui fleure bon la belle propriété bordelaise. En effet, la famille Fabre, propriétaire depuis l’année 1964, nous offre des vins qui sont surprenants de franchise et de classe. Ici, le millésime 2014 nous offre un vin parfaitement équilibré, entre finesse et fruité, entre suavité et complexité. Il faut savoir que cette propriété a de quoi tenir : en bordure de l’appellation Pauillac d’un côté et limitrophe de Saint-Estèphe de l’autre : tout est dit !Filet de bœuf en croûte, tournedos Rossini, carré d’agneau sarladaise, boudin noir, confit de canard.
Civet de lotte aux lardons et oignons grelots.
Camembert, Brie, Coulommiers, Trappe d’Échourgnac.
Le vin offre une belle robe veloutée aux nuances rubis allant vers un dégradé grenat. Encore jeune visuellement, il arrive néanmoins à son apogée.
Au nez, nous avons des arômes de fruits mûrs, fraise, mûre, pruneau, des notes de fumé, de cuir, de lilas, de chocolat. Complexe et charmeur.
Souple et suave en bouche, le vin développe des flaveurs de fruits confiturés relevées par des notes d’épices et des tanins fins, mais encore croquants.
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