Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Fumé Tannique
Vin à la robe rubis foncée sur des reflets violets de jeunesse. Le vin a juste commencé son évolution. La robe est veloutée et attractive. ŒIL
La trame aromatique est serrée et fine. Il faut aérer le vin, pour mettre en avant des notes de fruits, mûre, cassis, évoluant vers cerise et pruneau. Joli trame d'épice et de fumé, thé lapsam souchong, tabac blond. Subtil et racé dans son ensemble. Nez
L'attaque est souple, fruitée, charnue, avec la même finesse que celle ressentie au nez. La structure est fraîche et vraiment classe. Le vin gagne en puissance et doit gagner en complexité avec un peu de patience. Superbe ! Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Gibier
Bœuf en croûte, carré d'agneau, canard rôti aux figues
Feuilleté à la truffe
Brie de Montereau, Pont l'Êvêque
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Se connecter Créer un compteLe Château La Bridane, propriété des familles Blancan et Saintout depuis bientôt trois siècles, enserre pour partie l'ouest du village de Saint-Julien.
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