Château Hostens-Picant - Cuvée des Demoiselles 2011

Le symbole même de ce qu’on peut faire de superbe en blanc sec à Bordeaux, en dehors des Pessac-Léognan. La fermentation est faite en fûts de chêne (neufs pour un tiers d'entre eux) à une température de 22°. Elle sera suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant une période de 8 mois. L’élevage se fait par cépage séparé. L’assemblage final n’intervient qu’au terme de la période d’élevage. Le résultat est équilibré, alliant douceur fruitée et fraîcheur acidulée avec une pointe de vanille pour rappeler l’élevage. Un vin tout simplement délicieux.