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Château Hostens-Picant - Cuvée des Demoiselles 2011
Château Hostens-Picant - Cuvée des Demoiselles 2011
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Château Hostens-Picant - Cuvée des Demoiselles 2011

Château Hostens-Picant

Cuvée des Demoiselles 2011

Généreux
  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert

Le symbole même de ce qu’on peut faire de superbe en blanc sec à Bordeaux, en dehors des Pessac-Léognan. La fermentation est faite en fûts de chêne (neufs pour un tiers d'entre eux) à une température de 22°. Elle sera suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant une période de 8 mois. L’élevage se fait par cépage séparé. L’assemblage final n’intervient qu’au terme de la période d’élevage. Le résultat est équilibré, alliant douceur fruitée et fraîcheur acidulée avec une pointe de vanille pour rappeler l’élevage. Un vin tout simplement délicieux.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Hostens-Picant

Depuis le Moyen-âge, la passion du vin s’est transmise de génération en génération, une histoire d’amour entre l’homme et la terre…Et pourtant, pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’Armagnac jusqu’à l’arrivée de l’enfant du pays, André Dubosc. Un petit sauveur qui, aidé d’une équipe de jeunes vignerons, réveilla l’appellation, pour notre plus grand bonheur !

Service 12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau à l’ancienne, poularde Henri IV, tête de veau sauce gribiche

  • ic-cheese

    Fromage Comté, Abondance, Valençay, Sainte-Maure

  • ic-fish

    Poisson Turbot sauce hollandaise, civet blanc de lotte, langoustines mayonnaise, gratin de fruits de mer

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de cardes, terrine de légumes en gelée

  • Desserts Chocolat : ganache Yuzu de Aoki / Gingembre confit enrobé de chocolat de Patrick Roger. Tablette Arauca, Colombie de Cacao Hunters

  • Oeil Vin à la robe or de belle intensité, avec des reflets éclatants de jeunesse et une belle concentration de matière dans le verre.

  • Nez Au nez, la finesse et la délicatesse sont de mise autour d’arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et d’agrumes avec une pointe de vanille sous forme de signature.

  • Bouche En bouche, l’attaque est mielleuse, avec des flaveurs de pêche et de yuzu, suivie par une belle fraîcheur qui donne un côté aérien et dentelle à l’ensemble.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Sainte-Foy Bordeaux

  • Cépages : Sauvignon, sémillon, muscadelle.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13°%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 29,20 €
    (Abonnés: 29,20 €)

Apogée 2020
Garde 2020
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Les avis
4,5/5

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    17 septembre 2020

     

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    28 novembre 2017

     

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    29 juin 2016

     

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    17 juin 2016

     

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    12 juin 2016

     

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    20 mars 2016

     

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    6 mars 2016

     

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    1 mars 2016

     

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    17 janvier 2016

     

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    14 janvier 2016

     

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    24 novembre 2015

     

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    1 novembre 2015

     

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    16 octobre 2015

     

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    1 avril 2015

     

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    30 mars 2015

     

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    29 mars 2015

     

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    25 mars 2015

     

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