Château Hostens-Picant - Cuvée des Demoiselles 2011
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Profil du vin
Blanquette de veau à l’ancienne, poularde Henri IV, tête de veau sauce gribiche
Turbot sauce hollandaise, civet blanc de lotte, langoustines mayonnaise, gratin de fruits de mer
Gratin de cardes, terrine de légumes en gelée
Comté, Abondance, Valençay, Sainte-Maure
Chocolat : ganache Yuzu de Aoki / Gingembre confit enrobé de chocolat de Patrick Roger. Tablette Arauca, Colombie de Cacao Hunters
Vin à la robe or de belle intensité, avec des reflets éclatants de jeunesse et une belle concentration de matière dans le verre.
Au nez, la finesse et la délicatesse sont de mise autour d’arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et d’agrumes avec une pointe de vanille sous forme de signature.
En bouche, l’attaque est mielleuse, avec des flaveurs de pêche et de yuzu, suivie par une belle fraîcheur qui donne un côté aérien et dentelle à l’ensemble.
L’avis de l’équipe
Château Hostens-Picant
🇫🇷 Les Lèves-et-Thoumeyragues, franceAu Château Hostens-Picant, un héritage familial de plus de trente ans se propulse vers un futur résolument vert. Les deux filles de la famille Picant insufflent une énergie nouvelle à cette appellation de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. En pleine conversion biologique, ce Château incarne un Bordeaux moderne, dynamique et profondément engagé. Il produit des vins fins et équilibrés qui célèbrent le renouveau de ce terroir français.
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