Château Gilbert & Gaillard - Cuvée Château 2017
Languedoc
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Un Saint-Chinian aux notes de chocolat et de café !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Magret de canard grillé et sauce aux cerises noires
Vin à la robe rubis de belle intensité, veloutée avec des nuances plus tendres sur le côté du verre. En évolution mais encore visuellement jeune. ŒIL
Au nez, après aération, notes de cerise, de pruneau, de chocolat, de café, de fumé et d'épices. Plutôt harmonieux. Nez
Souple et charnu, sur une trame fruitée en attaque puis évoluant vers une structure aux tanins doux finissant sur une note de paprika. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Grillades de b?"uf, d'agneau, de canard aux herbes, b?"uf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.
Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.
Curry d'aubergine
Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, Tomme de montagne, fromage de brebis.
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