Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Son accord parfait :
Magret de canard grillé et sauce aux cerises noires
Jean-Michel DelucChef sommelier du Petit Ballon
Un Saint-Chinian comme je les aime, charnu, puissant, élégant avec du caractère mais sur une matière suave. Ce millésime 2017 a un peu de recul et s'ouvre sur une trame complexe : chocolat, café, fumé cuir et épices, le tout enrobé dans des notes de cerise et de pruneaux. Velouté en bouche avec un finale légèrement relevée aux flaveurs épicées.
Vin à la robe rubis de belle intensité, veloutée avec des nuances plus tendres sur le côté du verre. En évolution mais encore visuellement jeune. ŒIL
Au nez, après aération, notes de cerise, de pruneau, de chocolat, de café, de fumé et d'épices. Plutôt harmonieux. Nez
Souple et charnu, sur une trame fruitée en attaque puis évoluant vers une structure aux tanins doux finissant sur une note de paprika. Bouche
18ºC
Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Grillades de b?"uf, d'agneau, de canard aux herbes, b?"uf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.
Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.
Curry d'aubergine
Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, Tomme de montagne, fromage de brebis.
Le château Gilbert & Gaillard hérite des noms de Philippe Gaillard et François Gilbert, les deux serials dégustateurs à la tête du domaine. L'un est fils de vignerons, l’autre a écrit sa thèse sur les terroirs du Languedoc. Quand l’opportunité de reprendre ce côteau argilo-calcaire s’est présentée, ils n’ont pas hésité. Aujourd’hui, les 30 hectares de vignes sont soignés et chéris, certaines ont d’ailleurs plus de 35 ans ! En savoir plus sur le domaine >
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