
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis de belle intensité, veloutée avec des nuances plus tendres sur le côté du verre. En évolution mais encore visuellement jeune.
Au nez, après aération, notes de cerise, de pruneau, de chocolat, de café, de fumé et d'épices. Plutôt harmonieux.
Souple et charnu, sur une trame fruitée en attaque puis évoluant vers une structure aux tanins doux finissant sur une note de paprika.
Grillades de b?"uf, d'agneau, de canard aux herbes, b?"uf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.
Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.
Curry d'aubergine
Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, Tomme de montagne, fromage de brebis.
Château Gilbert & Gaillard
Le château Gilbert & Gaillard hérite des noms de Philippe Gaillard et François Gilbert, les deux serials dégustateurs à la tête du domaine. L'un est fils de vignerons, l’autre a écrit sa thèse sur les terroirs du Languedoc. Quand l’opportunité de reprendre ce côteau argilo-calcaire s’est présentée, ils n’ont pas hésité. Aujourd’hui, les 30 hectares de vignes sont soignés et chéris, certaines ont d’ailleurs plus de 35 ans !


Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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