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Château Gilbert & Gaillard - AOP Saint-Chinian - Rouge - 2017

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Château Gilbert & Gaillard 🇫🇷 Saint-Chinian, France
Rouge charnu
Un Saint-Chinian aux notes de chocolat et de café !

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de b?"uf, d'agneau, de canard aux herbes, b?"uf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.

Poisson

Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.

Légumes

Curry d'aubergine

Fromage

Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, Tomme de montagne, fromage de brebis.

Pays France
Cépages Syrah, Grenache noir, Mourvèdre
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 21,33€
Service 18°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis de belle intensité, veloutée avec des nuances plus tendres sur le côté du verre. En évolution mais encore visuellement jeune.

Nez

Au nez, après aération, notes de cerise, de pruneau, de chocolat, de café, de fumé et d'épices. Plutôt harmonieux.

Bouche

Souple et charnu, sur une trame fruitée en attaque puis évoluant vers une structure aux tanins doux finissant sur une note de paprika.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité, Velouté

Son accord parfait : Magret de canard grillé et sauce aux cerises noires
L’équipe du Petit Ballon
Un Saint-Chinian comme je les aime, charnu, puissant, élégant avec du caractère mais sur une matière suave. Ce millésime 2017 a un peu de recul et s'ouvre sur une trame complexe : chocolat, café, fumé cuir et épices, le tout enrobé dans des notes de cerise et de pruneaux. Velouté en bouche avec un finale légèrement relevée aux flaveurs épicées.

Château Gilbert & Gaillard

🇫🇷 Saint-Chinian, france

L'expertise de deux dégustateurs de renom, Philippe Gaillard et François Gilbert, est le moteur de ce Château. Ancré sur un terroir d'exception en Languedoc-Roussillon, le domaine déploie ses 30 hectares à Saint-Chinian. Le travail méticuleux sur ce site préservé produit des vins rouges puissants et équilibrés, et des blancs frais, qui signent la typicité de l'appellation.

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