4.5 sur 4 avis

Vieilles Vignes 2016

AOP Castillon - Côtes-de-Bordeaux

Château Fontbaude

Bordeaux

Des vieilles vignes qui jouent de leurs plus beaux charmes !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Fumé

Son accord parfait : Lotte rôtie au chorizo

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Depuis 2012, ce château pratique la culture biologique de ses vignes tout en protégeant la totalité de la propriété avec le label « Haute valeur environnementale ». Le millésime 2016 que nous vous proposons a un peu de recul et se rapproche de son apogée. Idéal pour apprécier un vin complexe, au fruité velouté, à la structure épicée et à la trame aromatique charmeuse. Et quelle élégance !

Vin à la robe rubis, encore jeune, sur des reflets violets et un tout début d’évolution visible. ŒIL

Notes d’encre fraîche, de foin coupé, de cerise, de pruneau, de toasté, de tabac et de chocolat. Nez

Souple et suave sur des flaveurs fruitées, relevé par une trame épicée aux tanins encore croquants. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2028 Garde
Nos idées de recettes

Viandes blanches rôties, viandes rouges en sauce, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans

Dos de cabillaud rôti au chorizo

Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Castillon - Côtes-de-Bordeaux
Cépages Cabernet sauvignon, merlot
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,53 € (Abonnés: 14,53 €)
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Château Fontbaude
Saint-Magne-de-Castillon , France

Un histoire qui remonte il y a 50 ans, lorsque François Sabaté, fils de réfugiés espagnols, s'installa sur ce domaine avec sa femme Christiane. Depuis, le fils Christian, puis son frère Yannick poursuivent le travail familial.1975 marque l'arrêt des produits chimiques tandis qu'ils passent en bio en 2012. Ils travaillent dans l'authenticité tout en s'essayant à de nouvelles choses, la modernité ne leur fait pas peur !

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