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Château Fontbaude - AOP Castillon-Côtes-de-Bordeaux - Rouge - 2016

Rouge

AOP Castillon-Côtes-de-Bordeaux

Bordeaux

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Château Fontbaude 🇫🇷 Saint-Magne-de-Castillon, France
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Des vieilles vignes qui jouent de leurs plus beaux charmes !

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches rôties, viandes rouges en sauce, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans

Poisson

Dos de cabillaud rôti au chorizo

Fromage

Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie

Service 18°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis, encore jeune, sur des reflets violets et un tout début d’évolution visible.

Nez

Notes d’encre fraîche, de foin coupé, de cerise, de pruneau, de toasté, de tabac et de chocolat.

Bouche

Souple et suave sur des flaveurs fruitées, relevé par une trame épicée aux tanins encore croquants.

Region Bordeaux
Pays France
Cépages Cabernet sauvignon, merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 18,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Fumé

Son accord parfait : Lotte rôtie au chorizo
L’équipe du Petit Ballon
Depuis 2012, ce château pratique la culture biologique de ses vignes tout en protégeant la totalité de la propriété avec le label « Haute valeur environnementale ». Le millésime 2016 que nous vous proposons a un peu de recul et se rapproche de son apogée. Idéal pour apprécier un vin complexe, au fruité velouté, à la structure épicée et à la trame aromatique charmeuse. Et quelle élégance !

Château Fontbaude

🇫🇷 Saint-Magne-de-Castillon, france

L'âme de François Sabaté, fils de réfugiés espagnols, anime le Château Fontbaude. Fondé il y a cinquante ans à Saint-Magne-de-Castillon, ce domaine familial est un pionnier de l'écologie. Dès 1975, les produits chimiques sont bannis, prélude à la certification biologique en 2012. Les frères Christian et Yannick perpétuent cette quête d'authenticité et de modernité, forgeant des vins de Bordeaux puissants et frais.

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