3.5 sur 40 avis

Château Fontainebleau du Var 2014

AOP Côteaux-varois-en-provence.

Château Fontainebleau

Château Fontainebleau

Provence-Alpes-Côte d'Azur

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Déjà, l’année dernière, j’étais tombé amoureux de ce vin. Malheureusement, pas de quantité suffisante pour satisfaire nos chers abonnés. Le voici une fois de plus sur la plus haute marche du podium après une dégustation qui a réuni plus de 50 rosés. Mais cette fois-ci, nous l’avons ! Je suis donc heureux de partager avec vous cette cuvée 2014 du Château au nom royal, certes, mais qui nous parle avant tout de paysages, de soleil, de senteurs, de finesse et de délicatesse. Un rosé qui a du peps, du charme. La propriété en conversion bio ajoute des atouts à son vin, un esprit, un environnement, un respect, et avant tout, une classe innée.

Le vin a une robe rosée, tendre, pâle aux nuances framboise et saumon avec une brillance cristalline qui nous parle de fraîcheur. ŒIL

Au nez, le vin exprime de la fraîcheur autour d’arômes de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs. L’ensemble est fin, délicat et charmeur. Nez

Le vin est souple sur des flaveurs de fruits et finit sur une fraîcheur minérale. Un vin, gourmand, charmeur, aérien, bref la classe. Bouche

10/12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2015 Apogée
2017 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Elégant nous vous suggérons les accords suivants
Nos idées de recettes

Carpaccio de bœuf à l’italienne, poulet basquaise, rôti de porc aux olives noires

Pâtes aux calamars, papillote de rouget aux tomates confites, thon snaké à la tapenade

Salade César, tomates farcies, courgettes farcies aux légumes d’été, terrine d’aubergine tomate et basilic

Fromages de chèvre frais aux herbes de Provence, cantal jeune, pecorino

Salade de fraises basilic, poivre et rosé

Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pays France
Appellation AOP Côteaux-varois-en-provence.
Cépages Cinsault (60 %), grenache (40 %)
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14%%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,53 € (Abonnés: 17,20 €)
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Château Fontainebleau
Le Val , France

Le Château de Fontainebleau est un coin de paradis au cœur du Haut-Var, entre verdure et grande bleue. Domaine où la terre riche engendre de superbes vins, rosés, rouges ou blancs, aux saveurs fruitées. L’histoire d’une passion que partage cette famille pour l’eau, la terre et les vignes. Des vignes aussi heureuses que leurs propriétaires.

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