Château Fontainebleau du Var 2014
AOP Côteaux-varois-en-provence.
Provence-Alpes-Côte d'Azur
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Déjà, l’année dernière, j’étais tombé amoureux de ce vin. Malheureusement, pas de quantité suffisante pour satisfaire nos chers abonnés. Le voici une fois de plus sur la plus haute marche du podium après une dégustation qui a réuni plus de 50 rosés. Mais cette fois-ci, nous l’avons ! Je suis donc heureux de partager avec vous cette cuvée 2014 du Château au nom royal, certes, mais qui nous parle avant tout de paysages, de soleil, de senteurs, de finesse et de délicatesse. Un rosé qui a du peps, du charme. La propriété en conversion bio ajoute des atouts à son vin, un esprit, un environnement, un respect, et avant tout, une classe innée.
Le vin a une robe rosée, tendre, pâle aux nuances framboise et saumon avec une brillance cristalline qui nous parle de fraîcheur.
Au nez, le vin exprime de la fraîcheur autour d’arômes de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs. L’ensemble est fin, délicat et charmeur.
Le vin est souple sur des flaveurs de fruits et finit sur une fraîcheur minérale. Un vin, gourmand, charmeur, aérien, bref la classe.
Carpaccio de bœuf à l’italienne, poulet basquaise, rôti de porc aux olives noires
Pâtes aux calamars, papillote de rouget aux tomates confites, thon snaké à la tapenade
Salade César, tomates farcies, courgettes farcies aux légumes d’été, terrine d’aubergine tomate et basilic
Fromages de chèvre frais aux herbes de Provence, cantal jeune, pecorino
Salade de fraises basilic, poivre et rosé
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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