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Château Destieux 2007

Château Destieux

Château Destieux

Bordeaux

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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Tannique Floral Animal

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
J'ai eu l'occasion de déguster et de très bien noter ce vin il y a quelques années. Je suis donc heureux de vous le proposer avec quelques années de recul, lorsqu'il est arrivé à son apogée. Il est devenu aujourd'hui un cru classé de Saint-Emilion et fait donc parti des meilleurs vins de l'appellation. Je lui trouve aujourd'hui, race, velours, complexité et charme. C'est un coup de chapeau que je souhaite faire à Christian Dauriac pour le travail accompli avec l'aide de l'oenologue Michel Rolland.

La robe est sur un rubis velouté et chatoyant allant vers des nuances roses et légèrement orangées. ŒIL

Le nez est racé et offre une symphonie d'arômes de fruits confiturés, d'épices, de cuir, de boisé, de fleurs et de chocolat. Nez

C'est du pur velours sur la langue avec les mêmes arômes offerts par le nez. Il est en début d'apogée. Bouche

13%ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
Aujourd'hui Apogée
2018 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Rétro nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier
Nos idées de recettes

Viandes rouges et gibiers rôtis, agneau, bœuf, canard, palombe, perdreau, lièvre

Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguilles

Camembert, brie, coulommiers, saint-nectaire

Région Bordeaux
Pays France
Cépages Merlot (66%), cabernet franc (17%) et cabernet sauvignon (17%)
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 63,87 €
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Château Destieux

Si le challenge était de faire du bon vin, Christian Dauriac l’a relevé haut la main, puisque le Château Destieux a été primé Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 2006, confirmé en 2012. Christian Dauriac continue aujourd’hui à travailler avec passion, non seulement au Château Destieux, mais également au Château Montlisse à Saint-Emilion, racheté en 1984 et au Château La Clémence en Pomerol, racheté en 1996. Ces trois vignobles constituent aujourd’hui la marque des Vignobles Dauriac.

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