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4.1 sur 35 avis

Château de Saint-Louis - Boutenac 2015

Languedoc

Des vignes qui souffrent pour un résultat extra !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Animal

Son accord parfait : Filet mignon de porc aux airelles.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Des vignes qui souffrent pour un résultat extra !

Tout est fait pour souffrir dans ce terroir de Boutenac. Lorsque la vigne souffre, sol pauvre, galets roulés, pluviométrie déficiente, surtout en été, le résultat n’en est que meilleur. C’est le résultat de ces dures conditions que nous vous proposons. Les vieilles vignes de carignan et de grenache relevées par la fraîcheur de la syrah donnent un résultat extraordinaire de complexité et de profondeur. Déguster ce vin, c’est se promener dans ce terroir unique.

La robe presque noire aux reflets violines nous parle de concentration et de puissance. Le vin a à peine commencé son évolution. ŒIL

Le nez est fin et puissant en même temps. Les arômes de fruits noirs, d’encens, d’épices douces se mêlent à ceux des senteurs de garrigue. Nez

C’est en bouche que le vin exprime le plus de complexité avec les mêmes arômes qu’au nez, mais sur une finale à la fois réglissée et chocolatée. La structure est virile. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches grillées, rôties ou en sauce, confits, cassoulet, abats, gibiers.

Camembert, Maroilles, Cantal entre-deux, Saint-Nectaire.

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Corbières
Cépages Carignan, grenache, syrah.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 25,20 € (Abonnés: 22,00 €)
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Château de Saint-Louis

Les hauteurs de Boutenac sont connues pour être des terres de vignes depuis l’époque romaine. C’est donc naturel que le Château de Saint-Louis ait cet amour du vin et porte une attention particulière à la culture du vignoble. Cet amour vinicole leur permet de produire des vins aux cépages fruités et harmonieux. Leur typicité ne laisse personne indifférent, et leur élégance et leur caractère ravissent les papilles du plus grand nombre !

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