4.5 sur 2 avis

Château de Paraza - Les Nuits de Paraza 2021

Languedoc

Château de Paraza
Château de Paraza

Languedoc

Pureté du terroir et des raisins, la magie du sans soufre
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet grillé en crapaudine

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Au Château de Paraza, on cultive l'idée de faire un grand vin. Les Nuits de Paraza est la nouvelle cuvée du Château de Paraza, issue de l'assemblage de merlot et de cabernet franc. Aucun soufre n'a été rajouté pour garder la pureté du terroir et des raisins. Un vin à déguster au plus tôt donc, avec sa trame fruitée, minérale et florale. Un vin gourmand , de plaisir à déguster légèrement frais.

Vin très coloré sur des nuances allant du violine, de carmin et au pourpre sur le côté du verre. Un vin de bonne concentration visuelle. ŒIL

Nez séveux sur des arômes de myrtille, de cassis, de pivoine et une pointe de minéralité à l'aération. Un vin charmeur et équilibré en apparence. Nez

Souple porté par une trame fruitée charnue et juteuse. La structure est croquante et fraîche sur une flaveur de Zan. Il glisse facile sur le palais. Bouche

16ºC Service
1 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
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Viandes rouges et blanches en sauce, petits gibiers, abats, cuisine à l'accent du Sud

Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge

Légumes farcis au riz rouge, ratatouille

Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Pays d'Oc
Cépages Merlot, cabernet franc
Type de culture Raisonnée, Faible en sulfites
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Non
Prix au litre 13,33 €
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Château de Paraza
Paraza , France
Une histoire de passion et d'audace ! C'est en 2005 que Annick et Pascal Danglas se lancèrent dans l'aventure viticole sur les terres du Minervois. Ayant un coup de foudre pour cette demeure datant de 1612, ils ont fait évoluer le vignoble en passant en viticulture raisonnée, en renouvellant les parcelles et et la cave tout en adoptant de plus en plus des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'éco-emballage. En savoir plus sur le domaine >
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