Château de Jau - Château de Jau - Sparkling de Jau 2016
Languedoc
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Ça pétille dans les papilles !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral
Son accord parfait : Tarte aux fraises des bois
La robe est or avec des nuances vertes qui confirment la fraîcheur. Les bulles sont fines et montent lentement dans une matière assez riche. ŒIL
Le nez est fin et délicat offrant une palette fruitée et florale, poire, pêche, abricot, mirabelle, chèvrefeuille, jasmin, miel d'acacia. La gourmandise est déjà là. Nez
Quelques bulles désaltérantes couvrent le palais au milieu de flaveurs de fruits. Le vin est doux mais reste frais grâce aux bulles incisives. Bouche
Fois gras
Dessert au chocolat
Dessert à la crème
Glace et sorbet
Viande blanche sur une sauce fruitée, porc aux mirabelles, cailles aux raisins.
Carpaccio de langoustines, vinaigrette aux agrumes, poissons grillés et fricassée de fenouil.
Chèvre frais au miel.
Tarte aux pommes, soupe de fruits rouges.
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Se connecter Créer un compteSitué dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.
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