Domaine Jonquères D'Oriola - Château de Corneilla - Equus 2012
Roussillon
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Une cuvée de caractère
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Tannique Animal
Son accord parfait : filet de boeuf en croûte sauce périgourdine
La robe rubis de belle intensité parle de puissance et de concentration. Le vin a juste commencé son évolution avec des nuances allant du violet vers le mauve au bord du verre. ŒIL
Le nez nous parle de soleil avec une trame fruits noirs, cerises, prunes très mûre relevé par des nontes de bonbon à la réglisse, de poivre, d'épices orientales et de menthe Nez
La bouche va dans le même sens aromatique avec des fruits noirs et des fruits à noyaux, des épices , de la réglisse et de la menthe pour la fraîcheur. La finale offrent des tanins fins et encore croquants de jeunesse. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Tartare de boeuf relevé, viandes rouges et blanches grillées ou rôties, viandes en sauce, hamburger , lasagne
Maroilles, Tomme affinée, Saint-Nectaire, Boueltte d'Avesne, Echourgnac
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