On aime tellement ce Domaine, qu'on ne se lasse pas de découvrir les cuvées, une par une. Après Héritage et Gris-Gris, voici la cuvée "cavalcade". Le nom évoque la fête et la démesure, mais ici, on est sérieux : Issus des meilleurs vignes de syrah et de grenache de la propriété, ce vin se veut d'un équilibre parfait, entre soleil et fraîcheur, minéralité et fruit. Telle une gourmandise sur notre palais qui se transformerait en complexité, sève et profondeur. On aime pas, on adore !
Perché tout en haut du village de Corneilla del Vercol, ce château féodal est aujourd’hui le siège d’un important vignoble exploité par Philippe et William Jonquères d’Oriola. Un nom qui a fait la fierté de cette terre catalane au travers des exploits sportifs de Pierre et Christian d’Oriola qui ont rapporté de nombreuses médailles olympiques dans le domaine de l’équitation et de l’escrime.
Viande Viandes rouges et blanches grillées, volailles fermières rôties, rognons de veau, daubes
Fromage Brillat Savarin, Banon, Saint-Nectaire, Fourme d'Echourgnac
Poisson Rougets grillés, sauce au vin rouge et olives noires
Légumes Fricassée de champignons sauvages
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Un vin rouge rubis aux reflets tendres et chatoyants. Le vin en début d'évolution nous est apparu est riche et concentré.
Nez Au nez soleil et fraîcheur sont au rendez-vous avec des notes de cerise, de mûre et de prune ainsi que de réglisse et caradamome.
Bouche Voluptueux en attaque, le vin fruité et épicé évolue vers une structure plus fraîche en finale. Bon potentiel de garde.
Région : Roussillon
Appellation : AOP Côtes-du-Roussillon
Cépages : Syrah 80 %, grenache 20 %
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 25,20 €
(Abonnés: 21,20 €)
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