Château de Camensac - Château de Camensac 2009
Bordeaux
Bordeaux
Le millésime chouchou de Robert Parker !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral
Son accord parfait : Poulet rôti à la crème de truffes
Le millésime chouchou de Robert Parker !
Le Château de Camensac est un domaine viticole de 75 hectares situé à Saint-Laurent-Médoc en Gironde,sur l'appellation Haut-Médoc. Il est classé cinquième Grand Cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Robert Parker, que je site peu, a déclaré que le 2009 était le meilleur millésime qu'il ait dégusté. Je le rejoins pleinement sur ce vin trapu, charnu, délicatement fruité et épicé et aux tanins fins et élégants qui lui donnent un côté racé indéniable.La robe est d'un rouge sombre, trahissant une certaine puissance. Les nuances sont celles d'un vin en évolution sur un aspect velouté. ŒIL
Le nez est resté sur les arômes primaires de fruits noirs et rouges ainsi que de fleurs. C'est à l'aération que le vin gagne en complexité avec des notes d'épices et de toasté. Nez
Mêmes arômes en bouche avec plus de fraîcheur sur la structure, menthe, réglisse et une finale chocolatée. L'ensemble est racé ! Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Rôti de veau ou de porc, volaille fermière au bacon, fricassée de ris de veau et de rognons, lapin chasseur, faisan ou perdreau aux choux.
Cèpes à la bordelaise, risotto aux truffes noires.
Parmesan, Brocciu, Rocamadour, Saint-Nectaire.
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Se connecter Créer un compteCamensac se trouve à la frontière de Saint-Julien. En patois, Camensac signifie « sur le chemin de l’eau ». Les moines les premiers ont travaillé ce terroir et y ont creusé les jalles. Depuis 2005 dans le giron de la famille Merlaut et aujourd’hui sous la coupelle de Céline Villars et Jean Merlaut. Céline est propriétaire de Chasse-Spleen, et Jean Merlaut, de Gruaud-Larose. L’encépagement classique, cabernet sauvignon pour 60 % et merlot pour 40 %, donne un vin fruité, structuré et minéral...
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