Château de Camensac - AOP Haut-Médoc - Rouge - 2009
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Profil du vin
Rôti de veau ou de porc, volaille fermière au bacon, fricassée de ris de veau et de rognons, lapin chasseur, faisan ou perdreau aux choux., , , ,
Cèpes à la bordelaise, risotto aux truffes noires., ,
Parmesan, Brocciu, Rocamadour, Saint-Nectaire., , , ,
La robe est d'un rouge sombre, trahissant une certaine puissance. Les nuances sont celles d'un vin en évolution sur un aspect velouté.
Le nez est resté sur les arômes primaires de fruits noirs et rouges ainsi que de fleurs. C'est à l'aération que le vin gagne en complexité avec des notes d'épices et de toasté.
Mêmes arômes en bouche avec plus de fraîcheur sur la structure, menthe, réglisse et une finale chocolatée. L'ensemble est racé !
L’avis de l’équipe
Le millésime chouchou de Robert Parker !
Le Château de Camensac est un domaine viticole de 75 hectares situé à Saint-Laurent-Médoc en Gironde,sur l'appellation Haut-Médoc. Il est classé cinquième Grand Cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Robert Parker, que je site peu, a déclaré que le 2009 était le meilleur millésime qu'il ait dégusté. Je le rejoins pleinement sur ce vin trapu, charnu, délicatement fruité et épicé et aux tanins fins et élégants qui lui donnent un côté racé indéniable.Château de Camensac
🇫🇷 Saint-Laurent-Médoc, franceCe Grand Cru Classé 1855 du Haut-Médoc, dont le nom patois évoque le chemin de l'eau, révèle une âme profonde. La famille Merlaut Céline Villars et Jean Merlaut insuffle une énergie nouvelle au Château de Camensac, appliquant une rigueur contemporaine à cette tradition séculaire. L’assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot sculpte un vin qui allie structure tannique, minéralité racée et élégance fruitée.
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