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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Fumé Tannique
Cépages : merlot.
Vin à la robe rubis encore jeune, bien que les côtés du verre annoncent un début d’évolution. Les reflets sont chamarrés. ŒIL
Autour d’une trame aromatique fine, on lui trouve des notes toastées, des arômes de fruits noirs et rouges, et de fleurs, pivoine, rose, violette. Nez
En bouche, le vin est souple, coulant sur le palais, avec des flaveurs de fruits en dominance. Les tanins sont serrés et fins de par leur jeunesse. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, côtes d’agneau, magret de canard, côte de bœuf, travers de porc sauce BBQ, confit de canard.
Civet de lotte à l’ancienne, saumon et beurre rouge.
Camembert, Brie, Coulommiers.
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Se connecter Créer un compteC’est en 2003 que le famille Cazenave se lance dans cette aventure et acquiert le vignoble de 9 hectares en AOC Bordeaux Supérieur qu’ils appellent Château de Bel pour faire échos à la Dordogne qui « coule de bel » devant la maison. En 2009 s’ajoutent 75 ares de Pomerol puis 1,5 à Saint-Émilion. Dans cette belle aventure familiale Olivier Cazenave tient à ce que chaque raisin soit traité de la meilleure des manières et c’est ainsi que ses vins gardent cet arome de raisin et de fraîcheur.
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