Château Cohola - Cor Hominis Gigondas 2010
AOP Gigondas
Château Cohola
Vallée du Rhône
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral
Son accord parfait : Gigot d'agneau de 7 heures.
Mon coup de coeur !
Une de mes meilleures notes en Vallée du Rhône cette année. J'ai découvert cette cuvée dans le cadre du Palais des Papes à Avignon. Ce fût un choc et un plaisir immense. La forme de la bouteille et l'étiquette moderne ont déjà attiré mon regard, mais une fois le vin dans le verre, ce fût tout autre chose. L'élaboration, l'élevage, l'assemblage même, nous offre un vin à la complexité incroyable tout en ayant une dose de féminité et de charme qui ont achevé de me convaincre. Superbe !Vin à la robe rubis de belle intensité, avec des nuances violettes, mais qui annonce également une évolution sur le côté du verre. ŒIL
Au nez, le vin est fin et complexe sur une trame de fruits noirs confiturés, d'épices, de tabac, de chocolat et de vanille. Somptueux ! Nez
En bouche, le vin est riche et fruité avec des flaveurs épicées très agréables. La finale est sur des flaveurs mentholées et réglissées. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, boeuf, agneau, canard, viandes et gibiers en sauce dans quelques années.
Fromages à pâte molle lavée, vieilles tommes, bleu des Causses.
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Se connecter Créer un compteTout commence par une rencontre entre Cheli et Jérôme sur les bancs de la fac en Andalousie et un rêve commun: proposer des vins à leur image. Promesse tenue 6 ans plus tard avec la création de leur négoce, réservé à des vins exclusifs, élevés en altitude dans des caves en Aveyron. Leur but ? Accorder leurs cuvées à des moments précis de la vie et aux personnes avec qui nous les partageons. On aime !
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