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Château Clos Bourbon 2010

AOP Cadillac Côtes de Bordeaux

Clos Bourbon

Bordeaux

10,50 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
On sait depuis quelques temps que les bonnes bouteilles bordelaises se trouvent dans les Côtes de Bordeaux. La finesse, l’élégance, la complexité, la séduction de ce Château Clos Bourbon, en est la preuve gustative. un vin moderne par son approche mais qui pourtant s’appuie sur un vrai terroir et une très belle vinification. On en ferait facilement son Bordeaux de tous les jours.

Vin à la robe rubis de belle intensité avec quelques nuances violettes et un dégradé mauve au tout début de son évolution. ŒIL

Au nez, la trame est fine est délicate annonçant un début de complexité. Les notes de fruits sont mûres, prunes, cerises, accompagnées de notes séductrices de tabac blond, de poivre, de réglisse et de café au lait et de chocolat. Nez

L’attaque est fruitée et veloutée avec une structure fondue et désaltérante à la fois. Le vin présente une belle longueur sur une finale poivrée et réglissée. Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2016 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées

Rouget sauce vin rouge

Camembert, Cantal jeune

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Cadillac Côtes de Bordeaux
Cépages Merlot 90% Cabernet sauvignon 10%
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%%
Sulfite Non
Prix au litre 14,00 € (Abonnés: 70,40 €)
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Clos Bourbon

Le Clos Bourbon est un domaine de 15 ha sur la commune de Paillet à 30 km au sud de Bordeaux. Ce domaine a la particularité d’être clos de mur. Le Clos Bourbon se situe sur une butte offrant un très beau terroir argilo / calcaire, avec dans son sous-sol des veines de calcaire et des sources. Ce terroir confère aux vins du Clos bourbon leur typicité et leur caractère. Ce sont des vins fruité et rond.Thibaut et Catherine d’Halluin se sont lancés dans la viticulture en achetant cette exploitation en 1994.

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