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Clos Bourbon - Château 2010

Rouge

AOP Cadillac Côtes de Bordeaux

Bordeaux

Canaille
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Fumé

L’equipe du Petit Ballon

On sait depuis quelques temps que les bonnes bouteilles bordelaises se trouvent dans les Côtes de Bordeaux. La finesse, l’élégance, la complexité, la séduction de ce Château Clos Bourbon, en est la preuve gustative. un vin moderne par son approche mais qui pourtant s’appuie sur un vrai terroir et une très belle vinification. On en ferait facilement son Bordeaux de tous les jours.

Service 16°°C
Apogée 2016
Garde 2020
œil

Vin à la robe rubis de belle intensité avec quelques nuances violettes et un dégradé mauve au tout début de son évolution.

Nez

Au nez, la trame est fine est délicate annonçant un début de complexité. Les notes de fruits sont mûres, prunes, cerises, accompagnées de notes séductrices de tabac blond, de poivre, de réglisse et de café au lait et de chocolat.

bouche

L’attaque est fruitée et veloutée avec une structure fondue et désaltérante à la fois. Le vin présente une belle longueur sur une finale poivrée et réglissée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées

Poisson

Rouget sauce vin rouge

Fromage

Camembert, Cantal jeune

Region Bordeaux
Pays France
Cépages Merlot 90%, , Cabernet sauvignon 10%
Contenance 750 mL
Alcool 14% %
Prix au litre 14,00€

Clos Bourbon

Le Clos Bourbon est un domaine de 15 ha sur la commune de Paillet à 30 km au sud de Bordeaux. Ce domaine a la particularité d’être clos de mur. Le Clos Bourbon se situe sur une butte offrant un très beau terroir argilo / calcaire, avec dans son sous-sol des veines de calcaire et des sources. Ce terroir confère aux vins du Clos bourbon leur typicité et leur caractère. Ce sont des vins fruité et rond.Thibaut et Catherine d’Halluin se sont lancés dans la viticulture en achetant cette exploitation en 1994.

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