Château Citran - Le Paon de Citran 2011
AOP Haut-Médoc
Château Citran
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Floral Animal
Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti et légumes anciens.
Bravo au Merlaut (et au merlot...) !
Cette cuvée est issue des vignes du fameux Château Citran en Haut-Médoc, très ancienne propriété vinicole puisqu'elle date du 13ème siècle. Aujourd'hui, le Château, fier de ces 100 hectares, a été modernisé par la famille Merlaut et se hisse sans complexe au rang des Crus Classés. Le 2011 offre un bel équilibre fruité, merci au merlot, et une structure encore virile grâce au cabernet sauvignon. Il s'appréciera dès aujourd'hui sur de l'agneau par exemple.Vin à la robe entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. La robe est attractive et veloutée à l'oeil. ŒIL
Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, voire confiturés, enrobent les notes plus viriles du poivre. Une certaine harmonie se dégage de l'ensemble. Nez
Souple et fruité en attaque avec des flaveurs de fruits mûrs et gourmands, la trame évolue vers une structure poudrée aux tanins réglissés en finale. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Boeuf braisé, joue de porc confite, cuisse de canard confit, terrines et pâté de gibiers.
Camembert, Brie, Neufchâtel, Bougon cendré.
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Se connecter Créer un compteLa famille Donissan de Citran régna en ces terres du VIIIe au XIXe siècle. Le château tel qu’on le voit aujourd’hui date de 1862, en lieu et place du château médiéval d’origine. Mr Clauzel, homme d’affaires, finalisa la propriété qui est classée monument historique aujourd’hui. En 1996, la famille Merlaud prend les rênes des 100 hectares plantés en cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le style Citran est fait d’élégance et de finesse. Un style très apprécié de par le monde.
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