Château Chavrignac - AOP Bordeaux - Blanc - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Pâté de tête, boudin blanc forestière, charcuterie, tricandilles
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, poissons grillés, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse, un dégradé translucide, argenté et brillant. La fraîcheur est apparente visuellement.
Nez fin et vif sur une trame aux notes de fleurs blanches, aubépine, genêt, églantine, puis d'agrumes et enfin de poire, de nashis et de fruits de la passion.
On retrouve la trame fruitée et florale en bouche, avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Le style est désaltérant. J'ai apprécié les flaveurs d'agrumes légèrement zestées en finale.
L’avis de l’équipe
Château Chavrignac
🇫🇷 Fossés-et-Baleyssac, franceL'histoire du Château Chavrignac, en Entre-Deux-Mers, a pris racine en 1964. Ce domaine familial bordelais s’est engagé très tôt dans le biologique et la biodynamie. La vigne s'ancre dans les sols argilo-calcaires pour forger des vins d'une pureté remarquable. Attendez-vous à une trame de caractère avec des tanins francs, exprimant un équilibre parfait entre l'influence maritime et la force du terroir.
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