Château Chavrignac - 2022
Blanc
AOP Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
L'originalité de ce vin blanc ne vient pas du fait qu'il est issu de vignes travaillées en biodynamie, mais plutôt de son assemblage avec 40 % de sauvignon blanc, 40 % de sémillon et 20 % de sauvignon gris, plus rare. Cela donne un vin vif et frais, floral et fruité avec une connotation exotique que j'ai beaucoup appréciée. Il est évident qu'il faut le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et son côté alerte.
Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse, un dégradé translucide, argenté et brillant. La fraîcheur est apparente visuellement.
Nez fin et vif sur une trame aux notes de fleurs blanches, aubépine, genêt, églantine, puis d'agrumes et enfin de poire, de nashis et de fruits de la passion.
On retrouve la trame fruitée et florale en bouche, avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Le style est désaltérant. J'ai apprécié les flaveurs d'agrumes légèrement zestées en finale.
Pâté de tête, boudin blanc forestière, charcuterie, tricandilles
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, poissons grillés, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret
Château Chavrignac
🇫🇷 Fossés-et-Baleyssac, franceChâteau Chavrignac, un vignoble familial fondé en 1964, incarne l'esprit de l'agriculture biologique et du savoir-faire traditionnel. Situé dans la région de l'Entre-Deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne, ce domaine de 32 hectares offre des vins de caractère, imprégnés des sols argilo-calcaires de la région. Avec une philosophie axée sur le respect de la nature et la valorisation de leur terroir, Château Chavrignac produit des vins de qualité certifiés biologiques par Ecocert.
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