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Château Chavrignac - 2022

Blanc

AOP Bordeaux

Bordeaux

Château Chavrignac 🇫🇷 Fossés-et-Baleyssac, France
BIO Biodynamique Vif
Un bordeaux blanc à l'assemblage surprenant !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Sec

Son accord parfait : Sardines grillées avec un trait de sauce soja
L’equipe du Petit Ballon

L'originalité de ce vin blanc ne vient pas du fait qu'il est issu de vignes travaillées en biodynamie, mais plutôt de son assemblage avec 40 % de sauvignon blanc, 40 % de sémillon et 20 % de sauvignon gris, plus rare. Cela donne un vin vif et frais, floral et fruité avec une connotation exotique que j'ai beaucoup appréciée. Il est évident qu'il faut le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et son côté alerte.

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2025
œil

Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse, un dégradé translucide, argenté et brillant. La fraîcheur est apparente visuellement.

Nez

Nez fin et vif sur une trame aux notes de fleurs blanches, aubépine, genêt, églantine, puis d'agrumes et enfin de poire, de nashis et de fruits de la passion.

bouche

On retrouve la trame fruitée et florale en bouche, avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Le style est désaltérant. J'ai apprécié les flaveurs d'agrumes légèrement zestées en finale.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Pâté de tête, boudin blanc forestière, charcuterie, tricandilles

Poisson

Fritures de poissons, fish and chips, sushis, poissons grillés, huîtres, salade de crevettes avocat

Légumes

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate

Fromage

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret

Region Bordeaux
Pays France
Cépages Sauvignon blanc et gris, sémillon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 15,33€

Château Chavrignac

🇫🇷 Fossés-et-Baleyssac, france

Château Chavrignac, un vignoble familial fondé en 1964, incarne l'esprit de l'agriculture biologique et du savoir-faire traditionnel. Situé dans la région de l'Entre-Deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne, ce domaine de 32 hectares offre des vins de caractère, imprégnés des sols argilo-calcaires de la région. Avec une philosophie axée sur le respect de la nature et la valorisation de leur terroir, Château Chavrignac produit des vins de qualité certifiés biologiques par Ecocert.

Customer Reviews

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A
Audrey & Stéph
Frai !

Sec, vif, bio, tout ce que nous aimons. Bravo !

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