5 sur 4 avis

Château Canon Saint-Michel - L'Enclos 2014

AOP Canon-Fronsac

Château Canon Saint Michel

Château Canon Saint Michel

Bordeaux

Un vin "canon" !
17,50 €
Prix abonnés 12,90 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Epicé Balsamique Fumé Floral

Son accord parfait : Souris d'agneau confite pommes forestières.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Alors là, vous allez pouvoir justifier de boire "un canon". Sans rire, ce vin, sur une appellation pas assez connue, mérite le détour. Dans un style classique mais néanmoins flatteur, le merlot dominant dans cette cuvée nous offre un vin charnu et velouté, soutenu par une structure cabernet croquante et fraîche avec un élevage maîtrisé qui lui donne déjà une belle complexité. La finale, un peu canaille est signé par le malbec. Tout est dit, un assemblage judicieux pour un vin équilibré et charmeur.

Belle robe rubis de bonne intensité encore sur un ton de jeunesse grâce aux reflets violine. Bonne concentration dans le verre. ŒIL

Au nez, le vin offre des notes de fruits noirs et rouges frais mais également des arômes subtil de fumé, d'épices, de fleurs rouges, et de tabac. Nez

Du pur velours en bouche avec une évolution sur la complexité et la puissance. Même trame aromatique qu'au nez. Finale mentholée. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2019 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, rôti de porc, de veau, volaille, faisan, cailles.

Camembert, Brie, Cantal entre deux.

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Canon-Fronsac
Cépages Merlot, cabernets franc et sauvignon, malbec
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,33 € (Abonnés: 17,20 €)
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Château Canon Saint Michel

Christine et Jean-Yves Mimlhaire ont l'amour du travail bien fait. C'est pourquoi ils se sont très rapidement lancés dans la biodynamie. Avec l'aide de l'oenologue Marc Quertinier, ils sont aux petits soins avec leurs vignes. Tisanes de plantes et compagnie, les ceps ne sont travaillés qu'avec des produits 100% naturels et fabriqués sur place. Pas étonnant que les coccinelles soient nombreuses dans ce petit paradis du Bio !

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