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A sec (stock épuisé)

Château Bellevue La Forêt

Optimum 2011

AOP Fronton

Évaluation:
80% of 100

Un vin du Sud-Ouest au summum !

Robuste

L'accord parfait Tournedos de bœuf sauce à la truffe

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Optimum le Sud Ouest au summum !

Le Château Bellevue La Forêt fait partie de mes paysages de dégustation depuis très longtemps. Fronton et Villaudric étaient les vins servis au restaurant où je faisais mon apprentissage à Toulouse. J’aime beaucoup les vins du Sud-Ouest et leur caractère trempé qui parle superbement à nos palais. Bellevue La Forêt n’a jamais cessé d’augmenter sa qualité. La cuvée Optimum est le summum et représente pour moi le vin parfait : suave, généreux et complexe.


Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 17 °C

Carafage 1 heure
  • ic-meat

    Viande Cassoulet, confit de canard, tournedos de bœuf sauce à la truffe, côtes de porc.

  • ic-cheese

    Fromage Bethmale, Ossau Iraty, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert, bleu des Causses.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est rubis foncé avec des nuances allant du noir bleuté vers une teinte violette sur le bord du verre. Le vin a à peine commencé son évolution.

  • Nez Le nez explose aromatiquement grâce à la négrette qui offre une palette de fruits noirs, de réglisse, de violette et d’épices douces.

  • Bouche Du pur velours en bouche avec une matière généreuse et fruitée ponctuée par des tanins poivrés et fins. Une longueur en bouche qui nous promet un bel avenir.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Fronton

  • Cépages : Négrette, syrah, cabernet sauvignon.

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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