Château Bellevue la Forêt - Optimum 2011
Sud-Ouest
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Un vin du Sud-Ouest au summum !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Epicé Tannique Floral
Son accord parfait : Tournedos de bœuf sauce à la truffe
Optimum le Sud Ouest au summum !
Le Château Bellevue La Forêt fait partie de mes paysages de dégustation depuis très longtemps. Fronton et Villaudric étaient les vins servis au restaurant où je faisais mon apprentissage à Toulouse. J’aime beaucoup les vins du Sud-Ouest et leur caractère trempé qui parle superbement à nos palais. Bellevue La Forêt n’a jamais cessé d’augmenter sa qualité. La cuvée Optimum est le summum et représente pour moi le vin parfait : suave, généreux et complexe.La robe est rubis foncé avec des nuances allant du noir bleuté vers une teinte violette sur le bord du verre. Le vin a à peine commencé son évolution. ŒIL
Le nez explose aromatiquement grâce à la négrette qui offre une palette de fruits noirs, de réglisse, de violette et d’épices douces. Nez
Du pur velours en bouche avec une matière généreuse et fruitée ponctuée par des tanins poivrés et fins. Une longueur en bouche qui nous promet un bel avenir. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Cassoulet, confit de canard, tournedos de bœuf sauce à la truffe, côtes de porc.
Bethmale, Ossau Iraty, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert, bleu des Causses.
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Se connecter Créer un compteAcquérir un vignoble français était le rêve de Philip Grant, d’origine irlandaise et travaillant jusque là dans la finance d’entreprise ! Un beau rêve exaucé, puisqu’il est l’heureux propriétaire du magnifique vignoble Château Bellevue La Forêt depuis 2008, qui nous offre de délicieuses pépites !
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