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Maison Thiénot

Champagne Brut

AOP Champagne

Évaluation:
87% of 100

La signature Maison, c'est la finesse !

Royal

L'accord parfait Coquilles Saint-Jacques au Champagne

L'avis de l'expert
C'est en Angleterre que j'ai découvert cette Maison. Et c'est lors du dernier Vinexpo, que j'ai pu la redécouvrir sur toute sa gamme de Champagne. La signature Maison, c'est la finesse, la fraîcheur et des vins parfaitement équilibrés. ici, c'est le cas avec une cuvée faîte de 45 % de chardonnay, la finesse, de 20 % de pinot meunier, le fruit et de 35 % de pinot noir, la structure. Ajoutons 4 ans de cave pour un affinage supplémentaire. Le Champagne idéal de l'apéritif au repas.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grenadin de veau, jus à la sariette et au Champagne, terrine de lapin sauce tartare, poulet en demi-deuil

  • ic-cheese

    Fromage Chaource, Langres pas trop affiné, chèvres

  • ic-fish

    Poisson tartares de poissons à l'aneth, huîtres de Belons, plateau de fruits de mer, calamar grillés

  • ic-vegetable

    Légumes asperges blanches sauce hollandaise

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue avec des bulles très fines, nombreuses formant une mousse crémeuse tenace dans la flûte.

  • Nez Au nez, le vin est vif, merci au chardonnay mais également fruité grâce aux pinots. Les arômes de fruits blancs compotés, poire, pêche, coing rejoigent ceux plus frais des agrumes.

  • Bouche Tous est une question d'équilbre avec une matière fruitée et mielleuse et une fraîcheur acidulée appuyée par la finesse des bulles, le tout en équilibre.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : chardonnay, pinot noir, pinot meunier

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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