Champagne - Maison Thiénot - Champagne Brut
Champagne
Champagne
La signature Maison, c'est la finesse !
Jean-Michel Deluc
Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques au Champagne
Vin à la robe or assez soutenue avec des bulles très fines, nombreuses formant une mousse crémeuse tenace dans la flûte. ŒIL
Au nez, le vin est vif, merci au chardonnay mais également fruité grâce aux pinots. Les arômes de fruits blancs compotés, poire, pêche, coing rejoigent ceux plus frais des agrumes. Nez
Tous est une question d'équilbre avec une matière fruitée et mielleuse et une fraîcheur acidulée appuyée par la finesse des bulles, le tout en équilibre. Bouche
Fois gras
Homard et Saint Jacques
Dessert à la crème
Grenadin de veau, jus à la sariette et au Champagne, terrine de lapin sauce tartare, poulet en demi-deuil
tartares de poissons à l'aneth, huîtres de Belons, plateau de fruits de mer, calamar grillés
asperges blanches sauce hollandaise
Chaource, Langres pas trop affiné, chèvres
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Se connecter Créer un compteAlors qu’il était courtier en vins de Champagne pendant 20 années, il rêvait de fonder sa propre maison ! Un rêve devenu réalité à force de travail, de persévérance et de quête d’excellence. Alain Thiénot a d’abord acheté 6 hectares à Ay en 1985, puis, petit à petit, s’est étendu et a fait son nid. Cette maison contemporaine a désormais sa place au sein des grands domaines de Champagne. 27 hectares de vignes dont 60% en Premier et Grand Crus, voilà qui donne ravit ! Perpétuant son bel esprit familial, Stanislas et Garance, les enfants d’Alain, ont maintenant repris les rênes. Leur ami Mathieu Pacaud, chef étoilé, compose des accords vins et mets exclusifs pour chaque cuvée.
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