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Champagne Philipponnat - Brut Réserve Non Dosé
Champagne Philipponnat - Brut Réserve Non Dosé

Champagne Philipponnat

Brut Réserve Non Dosé

La pureté du champagne par excellence !

Aérien

L'accord parfait Carpaccio de langoustines à la truffe

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

Une grande maison en toute intimité, peu connue du Grand Public mais qui ravit tous les amateurs et professionnels du vin.

La tendance est au non dosé (sans ajout de liqueur de dosage), je suis d'accord, mais je rajouterais que cela ne vaut que si la Champagne a trouvé son équilibre dans le vieillissement sur latte en cave. Avec 65% de pinot noir, 30% de chardonnay et 5% de pinot meunier venant de terroirs Grands Crus et Premiers cru, cette cuvée à trouvé son équilibre entre fraîcheur et vinosité, avec la droiture apportée sans aucun ajout de liqueur de dosage. Je suis heureux de vous présenter ce Champagne d'épicuriens.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.

  • ic-cheese

    Fromage Brie peu affinée, Comté, Abondance.

  • ic-fish

    Poisson Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Le vin est or pâle aux reflets argent et d'une brillance cristalline avec une multitude de bulles fines qui composent une mousse dense.

  • Nez Au nez, le vin est aérien avec des notes fraîches de tilleul, d'aubépine, de chèvre feuille et d'agrumes finissant sur une pointe minérale.

  • Bouche Sans dosage, l'attaque est franche et pure mettant en avant des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs sur des bulles très fines.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir, chardonnay et pinot meunier

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 42,67 €
    (Abonnés: 42,67 €)

Apogée 2020
Garde Non
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Les avis
4,35/5

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star36 notes

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  • Fabienstarstarstarstarstar
    15 mai 2019

     

  • Philippestarstarstarstarstar
    8 janvier 2019

     

  • Davidstarstarstarstarstar
    21 août 2018

     

  • thibautstarstarstarstarstar
    20 août 2018

     

  • Thibault Sstarstarstarstarstar_border
    17 juin 2018

     

  • Elise Gstarstarstarstarstar_border
    16 juin 2018

     

  • Gilles Bstarstarstarstarstar_border
    24 mai 2018

     

  • Alexis Lstarstarstarstarstar
    4 janvier 2018

     

  • Thibault Vstarstarstarstarstar_border
    6 novembre 2016

     

  • Clément Tstarstarstarstarstar
    1 septembre 2016

     

  • Naomi Mstarstarstarstarstar
    31 août 2016

     

  • Matthieu Lstarstarstarstarstar
    27 juillet 2016

     

  • bruno fstarstarstarstarstar_border
    24 juin 2016

     

  • marc hstarstarstarstarstar_border
    5 mai 2016

     

  • Eva Cstarstarstarstarstar_border
    5 avril 2016

     

  • Matthieu Ostarstarstarstarstar_border
    31 mars 2016

     

  • Hortense Dstarstarstarstarstar
    22 mars 2016

     

  • Matthieu Gstarstarstarstarstar_border
    21 mars 2016

     

  • Stéphane Dstarstarstarstarstar_border
    18 février 2016

     

  • Johann Dstarstarstarstarstar_border
    12 février 2016

     

  • Denis Bstarstarstarstarstar_border
    11 février 2016

     

  • Gildas Lstarstarstarstarstar
    2 février 2016

     

  • Jacky Gstarstarstarstarstar_border
    31 janvier 2016

     

  • Robin Mstarstarstarstarstar
    28 janvier 2016

     

  • Stephane Astarstarstarstarstar
    22 janvier 2016

     

  • Charles Mstarstarstar_borderstar_borderstar_border
    13 janvier 2016

     

  • patrick mstarstarstarstar_borderstar_border
    11 janvier 2016

     

  • Guillaume Wstarstarstarstarstar_border
    11 janvier 2016

     

  • Thibaud Gstarstarstarstarstar_border
    3 janvier 2016

     

  • Agathe Nstarstarstarstarstar_border
    3 janvier 2016

     

  • Anthony Fstarstarstarstarstar
    2 janvier 2016

     

  • clement Mstarstarstarstarstar_border
    27 décembre 2015

     

  • raynald bstarstarstarstarstar_border
    24 décembre 2015

     

  • Cédric Bstarstarstarstarstar
    22 décembre 2015

     

  • Frédéric Pstarstarstarstarstar
    20 décembre 2015

     

  • Mathieu Cstarstarstarstarstar
    17 décembre 2015

     

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