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Champagne Champagne Philipponnat - Brut Réserve Non Dosé

France

Aérien
La pureté du champagne par excellence !
Prix habituel 32,00 €
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Carpaccio de langoustines à la truffe
L’equipe du Petit Ballon

Une grande maison en toute intimité, peu connue du Grand Public mais qui ravit tous les amateurs et professionnels du vin.

La tendance est au non dosé (sans ajout de liqueur de dosage), je suis d'accord, mais je rajouterais que cela ne vaut que si la Champagne a trouvé son équilibre dans le vieillissement sur latte en cave. Avec 65% de pinot noir, 30% de chardonnay et 5% de pinot meunier venant de terroirs Grands Crus et Premiers cru, cette cuvée à trouvé son équilibre entre fraîcheur et vinosité, avec la droiture apportée sans aucun ajout de liqueur de dosage. Je suis heureux de vous présenter ce Champagne d'épicuriens.

Service 8°°C
œil

Le vin est or pâle aux reflets argent et d'une brillance cristalline avec une multitude de bulles fines qui composent une mousse dense.

Nez

Au nez, le vin est aérien avec des notes fraîches de tilleul, d'aubépine, de chèvre feuille et d'agrumes finissant sur une pointe minérale.

bouche

Sans dosage, l'attaque est franche et pure mettant en avant des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs sur des bulles très fines.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Huitres, coquillages et crustacés Dessert aux fruits
Nos idées de recettes
Viande

Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.

Poisson

Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.

Fromage

Brie peu affinée, Comté, Abondance.

Region Champagne
Pays France
Grapes Pinot noir, chardonnay et pinot meunier
Contenance 750 mL
Alcool 12% %
Sulfite oui
Prix au litre 42,67€

Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

Customer Reviews

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