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Champagne Philipponnat - - Champagne

ChampagneFrance

Champagne Philipponnat

La pureté du champagne par excellence !
Effervescent tonique
Effervescent tonique Des bulles pour la légèreté.

Les accords :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Plats fromagers
  • Fromage doux à pâte molle

À éviter :

  • Poisson en sauce
  • Viande rouge en sauce
  • Volaille en sauce blanche
  • Dessert au chocolat
  • Dessert à la crème

Arômes :

  • Minéral
  • Sec

Régions :

  • Champagne
  • Vallée de la Loire

Appellations :

  • AOP Champagne
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux

Produit épuisé

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.

Poisson

Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.

Fromage

Brie peu affinée, Comté, Abondance.

Service 8°
Œil

Le vin est or pâle aux reflets argent et d'une brillance cristalline avec une multitude de bulles fines qui composent une mousse dense.

Nez

Au nez, le vin est aérien avec des notes fraîches de tilleul, d'aubépine, de chèvre feuille et d'agrumes finissant sur une pointe minérale.

Bouche

Sans dosage, l'attaque est franche et pure mettant en avant des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs sur des bulles très fines.

Domaine Champagne Philipponnat
Région Champagne
Pays France
Cépages Pinot noir, chardonnay et pinot meunier
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite oui
Prix au litre 42,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Carpaccio de langoustines à la truffe
L’équipe du Petit Ballon
<h2>Une grande maison en toute intimité, peu connue du Grand Public mais qui ravit tous les amateurs et professionnels du vin.</h2>
La tendance est au non dosé (sans ajout de liqueur de dosage), je suis d'accord, mais je rajouterais que cela ne vaut que si la Champagne a trouvé son équilibre dans le vieillissement sur latte en cave. Avec 65% de pinot noir, 30% de chardonnay et 5% de pinot meunier venant de terroirs Grands Crus et Premiers cru, cette cuvée à trouvé son équilibre entre fraîcheur et vinosité, avec la droiture apportée sans aucun ajout de liqueur de dosage. Je suis heureux de vous présenter ce Champagne d'épicuriens.

Champagne Philipponnat

🇫🇷 Mareuil-sur-Ay, 51160, france

Depuis le XVIe siècle, la Maison Philipponnat cultive l'or liquide au cœur de la Vallée de la Marne. Cette lignée champenoise, ancrée à Mareuil-sur-Ay, signe des champagnes puissants et élégants. Charles Philipponnat veille à une excellence qui traverse les générations. L'authenticité est au centre de leur démarche, où l'on utilise même la jument Princesse pour labourer certaines parcelles, assurant un travail de la terre tout en douceur et dans le respect du terroir.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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