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Champagne Philipponnat - Clos des Goisses 2007

Champagne Philipponnat

Clos des Goisses 2007

Un Champagne exceptionnel

Royal

L'accord parfait Homard Thermidor.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé

119,00 € la bouteille

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L'avis de l'expert

C'est à une légende que nous vous donnons accès.

Un des rares Clos et un des plus beaux coteaux de la Champagne dont le reflet dans la Marne a donné la forme de la bouteille. Mais c'est bien ce qu'il y a dans la bouteille qui m'importe. 65 % de pinot noir pour la puissance et la structure fruitée et 35 % de chardonnay pour la finesse et la fraîcheur ont donné en 2007 un vin exceptionnel. Vinifiée principalement en fût, affinée 10 ans en cave et si peu dosée, cette cuvée va faire frémir vos papilles.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

Service 10°C

Carafage 30mn
  • ic-meat

    Viande Volaille demi-deuil, chapon rôti aux châtaignes, veau à l'orange.

  • ic-cheese

    Fromage Langres, brie, chaource affinés.

  • ic-fish

    Poisson Turbot sauce au Champagne, langouste en Bellevue, homard à la plancha, œufs brouillés au caviar.

  • ic-vegetable

    Légumes Risotto aux truffes d'Alba.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est or argentée avec des bulles très fines qui forment une mousse crémeuse qui donne vite envie de plonger ses lèvres dans le verre.

  • Nez Au nez, le vin offre une jolie trame briochée et fraîche à la fois. Les notes de mélisse et de citronnelles surfent avec celle de pêche, de poire et de vanille.

  • Bouche En bouche, le pinot noir s'exprime sur une attaque fruitée et compotée vite rafraîchie par la finesse des bulles et lune finale épicée.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir, Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 158,67 €
    (Abonnés: 158,67 €)

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