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Champagne Champagne Philipponnat - - Clos des Goisses 2007

France

Royal
Un Champagne exceptionnel
Prix habituel 119,00 €
Prix promotionnel 119,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Homard Thermidor.
L’equipe du Petit Ballon

C'est à une légende que nous vous donnons accès.

Un des rares Clos et un des plus beaux coteaux de la Champagne dont le reflet dans la Marne a donné la forme de la bouteille. Mais c'est bien ce qu'il y a dans la bouteille qui m'importe. 65 % de pinot noir pour la puissance et la structure fruitée et 35 % de chardonnay pour la finesse et la fraîcheur ont donné en 2007 un vin exceptionnel. Vinifiée principalement en fût, affinée 10 ans en cave et si peu dosée, cette cuvée va faire frémir vos papilles.
Service 10°°C
Apogée 2018
Garde 2025
œil

La robe est or argentée avec des bulles très fines qui forment une mousse crémeuse qui donne vite envie de plonger ses lèvres dans le verre.

Nez

Au nez, le vin offre une jolie trame briochée et fraîche à la fois. Les notes de mélisse et de citronnelles surfent avec celle de pêche, de poire et de vanille.

bouche

En bouche, le pinot noir s'exprime sur une attaque fruitée et compotée vite rafraîchie par la finesse des bulles et lune finale épicée.

Les accords type pour ce vin
Fois gras Homard et Saint Jacques Dessert à la crème
Nos idées de recettes
Viande

Volaille demi-deuil, chapon rôti aux châtaignes, veau à l'orange.

Poisson

Turbot sauce au Champagne, langouste en Bellevue, homard à la plancha, œufs brouillés au caviar.

Légumes

Risotto aux truffes d'Alba.

Fromage

Langres, brie, chaource affinés.

Region Champagne
Pays France
Cépages Pinot noir, Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13% %
Sulfite oui
Prix au litre 158,67€

Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

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