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Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs millésimé 2009

Champagne Philipponnat

Blanc de Noirs millésimé 2009

Royal

L'accord parfait Toasts de foie gras et confiture d'oignon.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

Il y a des Maisons de Champagne pour qui notre coeur penche.

Surtout lorsqu'il s'agit d'une Grande Maison et que celle ci reste très intime et connue des connaisseurs. Après le rosé et le le Brut non dosé, nous voici dans le très grand avec ce millésime 2009 qui reflète un début d'année difficile, sauvé par un mois d'aout magnifique. Au delà de la qualité du millésime, le savoir faire Philliponnat, aristocratique, racé et très accessible, nous offre un Champagne plein de saveurs et de bonté. La finesse des bulles n'a d'égale que la complexité aromatique du vin. Un Champagne pour la fête mais également pour honorer le savoir vivre à la française.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Foie gras, volailles à la crème, faisan aux fruits secs.

  • ic-cheese

    Fromage Brie, Langres, Chaource.

  • ic-fish

    Poisson Poissons nobles pochés, turbot, sole, bar, crustacés.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est or assez soutenue sur des reflets argentés. les bulles fines et crémeuses, trahissent un long élevage en cave.

  • Nez Une trame puissante et profonde où les notes briochées et légèrement torréfiées rejoignent celles des fruits, coing, pêche, agrumes et de fleurs mielleuses, aubépine.

  • Bouche Beaucoup de rondeur et de fruité en attaque avec des bulles fines et incisives qui apportent une belle fraîcheur. Une belle longueur en bouche.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture :

  • Contenance :

  • Alcool : %

  • Sulfite : Non

Apogée 2020
Garde 2020
Bon à boire maintenant
Les avis
5/5

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  • Naomi Mstarstarstarstarstar
    26 janvier 2017

     

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