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Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs millésimé 2009

France

Royal
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Floral, Fruité, Fumé, Mielleux, Minéral

Son accord parfait : Toasts de foie gras et confiture d'oignon.
L’equipe du Petit Ballon

Il y a des Maisons de Champagne pour qui notre coeur penche.

Surtout lorsqu'il s'agit d'une Grande Maison et que celle ci reste très intime et connue des connaisseurs. Après le rosé et le le Brut non dosé, nous voici dans le très grand avec ce millésime 2009 qui reflète un début d'année difficile, sauvé par un mois d'aout magnifique. Au delà de la qualité du millésime, le savoir faire Philliponnat, aristocratique, racé et très accessible, nous offre un Champagne plein de saveurs et de bonté. La finesse des bulles n'a d'égale que la complexité aromatique du vin. Un Champagne pour la fête mais également pour honorer le savoir vivre à la française.
Service 8°°C
Apogée 2016
Garde 2020
œil

La robe est or assez soutenue sur des reflets argentés. les bulles fines et crémeuses, trahissent un long élevage en cave.

Nez

Une trame puissante et profonde où les notes briochées et légèrement torréfiées rejoignent celles des fruits, coing, pêche, agrumes et de fleurs mielleuses, aubépine.

bouche

Beaucoup de rondeur et de fruité en attaque avec des bulles fines et incisives qui apportent une belle fraîcheur. Une belle longueur en bouche.

Les accords type pour ce vin
Fois gras Homard et Saint Jacques Dessert à la crème
Nos idées de recettes
Viande

Foie gras, volailles à la crème, faisan aux fruits secs.

Poisson

Poissons nobles pochés, turbot, sole, bar, crustacés.

Fromage

Brie, Langres, Chaource.

Region Champagne
Pays France
Cépages Pinot noir

Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

Customer Reviews

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Naomi M

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Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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