Champagne Bollinger - Spécial Cuvée
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème
Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langustines, plateau de fruits de mer,
Chaource, Brie de Meaux, Langres
Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles
La robe dorée trahit la présence d'une bonne proportion de pinot avec des bulles fines et crémeuses.
Au nez, la note de brioche enrobe celles de poire, de fruits secs, de vanille et de poivre blanc.
Mielleux, avec des flaveurs de fruits blancs et de pain frais qui réhausse une bulle crémeuse.
L’avis de l’équipe
Champagne Bollinger
🇫🇷 Aÿ, 51160, franceFondée en 1829, la Maison Bollinger incarne l'excellence en Champagne. Ce pionnier de la Haute Valeur Environnementale cultive 174 hectares de Premiers et Grands crus. Le secret de sa régularité réside dans son stock colossal de plus de 700 000 bouteilles de vin de réserve. Ses cuvées, dont les millésimés sont élaborés seulement lors d’années exceptionnelles, offrent une perfection et une finesse qui définissent l'art de vivre à la française.
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