Chalk Hill - Luna Shiraz 2014
Mc Laren Vale (Australia)
Chalk Hill
Australie
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C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Tannique Floral
Son accord parfait : Viandes rouges grillées
Une des plus belles syrah Australienne
Une pépite venue tout droit d'Australie pour le Petit Ballon, la cuvée « La Luna » de Chalk Hill. Bien évidemment, c’est vers le cépage shiraz (syrah) que mon cœur est allé. Car l’Australie présente les meilleures syrahs du monde après la vallée du Rhône, bien sûr. Les premières vignes furent plantées en 1887 et elles donnent encore du raisin aujourd’hui. Vous adorerez cette cuvée juteuse, charnue, fine et d’une belle complexité.Un vin à la robe presque noire avec des nuances violettes et pourpres de jeunesse. La matière est dense et concentrée dans le verre. ŒIL
Au nez, la syrah explose sur une trame fruitée incroyable, cassis, mûre, burlat, mais également sur la fraîcheur, violette, réglisse, menthe poivrée. Nez
Charnue et juteuse dès l’attaque avec des flaveurs de fruits noirs et des notes florales qui apportent beaucoup d’élégance. La finale est chocolatée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, travers de porc au caramel, rôti de veau, magret de canard rôti.
Purée de patates douces, poêlée de girolles.
Camembert, Neufchâtel, Coulommiers, Brie.
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Se connecter Créer un compteOn fait voyager vos papilles, direction l’Australie ! Au sud, dans la région de McLaren Vale, se niche le magnifique domaine Chalk Hill, dirigé par la famille Harvey depuis six générations. Ayant la volonté de révéler le meilleur de sa terre, c’est avec passion et amour qu’elle nous propose ces excellents vins d’une qualité rare.
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