Chalk Hill - Luna Shiraz 2014
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, travers de porc au caramel, rôti de veau, magret de canard rôti.
Purée de patates douces, poêlée de girolles., ,
Camembert, Neufchâtel, Coulommiers, Brie., ,
Un vin à la robe presque noire avec des nuances violettes et pourpres de jeunesse. La matière est dense et concentrée dans le verre.
Au nez, la syrah explose sur une trame fruitée incroyable, cassis, mûre, burlat, mais également sur la fraîcheur, violette, réglisse, menthe poivrée.
Charnue et juteuse dès l’attaque avec des flaveurs de fruits noirs et des notes florales qui apportent beaucoup d’élégance. La finale est chocolatée.
L’avis de l’équipe
Une des plus belles syrah Australienne
Une pépite venue tout droit d'Australie pour le Petit Ballon, la cuvée « La Luna » de Chalk Hill. Bien évidemment, c’est vers le cépage shiraz (syrah) que mon cœur est allé. Car l’Australie présente les meilleures syrahs du monde après la vallée du Rhône, bien sûr. Les premières vignes furent plantées en 1887 et elles donnent encore du raisin aujourd’hui. Vous adorerez cette cuvée juteuse, charnue, fine et d’une belle complexité.Chalk Hill
, AustralieSix générations de la famille Harvey forgent l'identité de ce Domaine australien au cœur de McLaren Vale. Chalk Hill allie l'engagement d'une culture durable et l'excellence des terroirs. Leurs cuvées capturent l'essence de l'Australie, mariant la puissance aromatique du Shiraz avec la finesse de cépages méditerranéens comme le Barbera.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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