La Manufacture - Chablis 2022
Bourgogne
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Le parfait chablis pour du poisson cru
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Tartare de langoustine à l'huile de noix
Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts de jeunesse. Le vin est brillantissime et offre une matière riche dans le verre. Une robe qui signe le millésime. ŒIL
Nez fin, sur un sentiment de pureté avec des arômes de fleurs blanches, de fruits secs, de noisettes grillées, d'immortelles, de camomille et de pêches blanches à l'aération. Nez
La bouche est le reflet du nez avec une matière mature sur des flaveurs de fruits, réveillée en finale par des notes zestées appétantes. La minéralité est sous-jacente mais bien là. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Grillade de veau, côte de porc charcutière, salade de poulet et de pamplemousse, quiche lorraine
Sole meunière, truite vapeur, bar au fenouil, tartare de Saint-Jacques
Pâtes aux shitakés, risotto de petits légumes
Fromages de chèvre cendrés, Comté fruité
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Se connecter Créer un compteBenjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.
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