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3.7 sur 11 avis

Domaine du Petit Bondieu - Céleste 2021

Vallée de la Loire

Domaine du Petit Bondieu
Domaine du Petit Bondieu

Vallée de la Loire

De la gourmandise fruitée pour ce bourgueil !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Veau Marengo, tian de légumes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Légèrement en retrait de la Loire, l'appellation Bourgueil s'étend sur 1 400 hectares, sur une mosaïque de terroirs entre argile, calcaire, sable et graviers. La cuvée Céleste est spécifiquement récoltée sur des terroirs de graviers. Nous sommes sur un pur cabernet franc vendangé à maturité, vinifié et élevé en cuve. Donc pas de fioritures, mais un vin dans la pureté et la gourmandise. Fruité, floral, minéral, c'est tout ce qu'on lui demande.

Belle concentration de couleur sur des nuances allant du violet vers une teinte plus tendre aux reflets mauves sur le côté du verre. La matière est moyennement concentrée. ŒIL

Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des notes de guigne, de mûre, de pivoine, de violette, de graphite. Minéral à l'aération. Nez

Souple sur des flaveurs fruitées, relevé en finale par des tanins de peaux croquants et réglissés. L'ensemble est équilibré et gourmand. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
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accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons

Thon rouge grillé et compotée de poivrons rouges

Courgettes et tomates farcies au riz, curry d'aubergines

Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne

Pays France
Appellation AOP Bourgueil
Cépages Cabernet franc
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 € (Abonnés: 14,00 €)
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Domaine du Petit Bondieu
Restigné , France

C'est en 1976 que Jean-March Pichet fonda ce domaine à Restigné puis c'est en 2012 que son fils Thomas reprit le flambeau familial. Au coeur de l'appellation Bourgueil, le vignoble s'étend sur 20 hectares et est conduit en agriculture biologique depuis 2010. Grâce à la diversité des terroirs, Thomas Pichet nous proposer aujourd'hui des vins authentiques, dans le plus grand respect de l'environnement. 

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