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Cascina Corte

Dogliani 2014

DOCG Dogliani (Italia)

Évaluation:
60% of 100
bio

Un bijou du Piémont italien, une petite merveille de fruité et de caractère.

Canaille

L'accord parfait Osso Buco

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un bijou du Piémont italien

Mon amour pour les vins italiens me ramène souvent aux mêmes appellations. Mais la curiosité a quelquefois du bon, surtout en Italie et tout particulièrement dans le Piémont qui offre les plus beaux vins rouges de la péninsule : Barolo, Barbaresco, entre autres. Mais là, voici une petite merveille de fruité et de caractère qui met en avant le cépage dolcetto qui porte son nom grâce aux vins charnus et suaves qu’il procure. Ici, chez Cascina Corte, ce sont des vignes qui ont 60 ans, c’est vous dire.



Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Cascina Corte

Venez découvrir ce superbe domaine italien Cascina Corte et la richesse des vins du Piémont. Dans cette région, depuis des années, il est courant d’avoir son propre petit morceau de vigne. Passionné de vin depuis sa plus tendre enfance, Alessandro Barosi a eu envie d’aller plus loin et a décidé de reprendre avec sa femme une petite ferme pour la cultiver en agriculture biologique. Un challenge qui semble réussi, la preuve avec cette délicieuse cuvée Dogliani.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 17 °C

Carafage 1 hour
  • ic-meat

    Viande Côte de bœuf grillée, bavette à l’échalote, rôti de veau aux girolles, magret de canard en croûte de sel, osso buco.

  • ic-cheese

    Fromage Pecorino, Parmesan, tomme de montagne, Boursault, Époisses.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassée de champignons sauvages.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis au dégradé pourpre de sa jeunesse. Le côté tendre de la robe nous parle déjà de fruité exubérant.

  • Nez Au nez, la trame fruitée est incroyable, cerise, prune, sureau, myrtille, puis arrivent des notes de pivoine, de rose et de violette.

  • Bouche La bouche est charnue, gouleyante, et on retrouve avec un grand plaisir la trame fruitée que nous avions au nez et une finale plus réglissée.

  • Région : Monde

  • Appellation : DOCG Dogliani (Italia)

  • Cépages : Dolcetto

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 24,67 €
    (Abonnés: 19,87 €)

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