3 sur 21 avis

Cascina Corte - Dogliani 2014

DOCG Dogliani (Italia)

Cascina Corte

Cascina Corte

Italie

Un bijou du Piémont italien, une petite merveille de fruité et de caractère.
18,50 €
Prix abonnés 14,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Balsamique Tannique Floral

Son accord parfait : Osso Buco

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un bijou du Piémont italien

Mon amour pour les vins italiens me ramène souvent aux mêmes appellations. Mais la curiosité a quelquefois du bon, surtout en Italie et tout particulièrement dans le Piémont qui offre les plus beaux vins rouges de la péninsule : Barolo, Barbaresco, entre autres. Mais là, voici une petite merveille de fruité et de caractère qui met en avant le cépage dolcetto qui porte son nom grâce aux vins charnus et suaves qu’il procure. Ici, chez Cascina Corte, ce sont des vignes qui ont 60 ans, c’est vous dire.

Vin à la robe rubis au dégradé pourpre de sa jeunesse. Le côté tendre de la robe nous parle déjà de fruité exubérant. ŒIL

Au nez, la trame fruitée est incroyable, cerise, prune, sureau, myrtille, puis arrivent des notes de pivoine, de rose et de violette. Nez

La bouche est charnue, gouleyante, et on retrouve avec un grand plaisir la trame fruitée que nous avions au nez et une finale plus réglissée. Bouche

17 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2017 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Côte de bœuf grillée, bavette à l’échalote, rôti de veau aux girolles, magret de canard en croûte de sel, osso buco.

Fricassée de champignons sauvages.

Pecorino, Parmesan, tomme de montagne, Boursault, Époisses.

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOCG Dogliani (Italia)
Cépages Dolcetto
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,67 € (Abonnés: 19,87 €)
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Cascina Corte
Venez découvrir ce superbe domaine italien Cascina Corte et la richesse des vins du Piémont. Dans cette région, depuis des années, il est courant d’avoir son propre petit morceau de vigne. Passionné de vin depuis sa plus tendre enfance, Alessandro Barosi a eu envie d’aller plus loin et a décidé de reprendre avec sa femme une petite ferme pour la cultiver en agriculture biologique. Un challenge qui semble réussi, la preuve avec cette délicieuse cuvée Dogliani.
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