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Cascina - Corte - Dogliani 2014

Rouge

DOCG Dogliani (Italia)

Monde

Cascina Canale
BIO Canaille
Un bijou du Piémont italien, une petite merveille de fruité et de caractère.
Prix habituel 18,50 €
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Floral, Fruité, Tannique

Son accord parfait : Osso Buco
L’equipe du Petit Ballon

Un bijou du Piémont italien

Mon amour pour les vins italiens me ramène souvent aux mêmes appellations. Mais la curiosité a quelquefois du bon, surtout en Italie et tout particulièrement dans le Piémont qui offre les plus beaux vins rouges de la péninsule : Barolo, Barbaresco, entre autres. Mais là, voici une petite merveille de fruité et de caractère qui met en avant le cépage dolcetto qui porte son nom grâce aux vins charnus et suaves qu’il procure. Ici, chez Cascina Corte, ce sont des vignes qui ont 60 ans, c’est vous dire.
Service 17 °°C
Apogée 2017
Garde 2022
œil

Vin à la robe rubis au dégradé pourpre de sa jeunesse. Le côté tendre de la robe nous parle déjà de fruité exubérant.

Nez

Au nez, la trame fruitée est incroyable, cerise, prune, sureau, myrtille, puis arrivent des notes de pivoine, de rose et de violette.

bouche

La bouche est charnue, gouleyante, et on retrouve avec un grand plaisir la trame fruitée que nous avions au nez et une finale plus réglissée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf grillée, bavette à l’échalote, rôti de veau aux girolles, magret de canard en croûte de sel, osso buco.

Légumes

Fricassée de champignons sauvages.

Fromage

Pecorino, Parmesan, tomme de montagne, Boursault, Époisses.

Region Monde
Pays Italie
Cépages Dolcetto
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 % %
Sulfite oui
Prix au litre 24,67€

Cascina

Nous somme à Canale, au coeur du Roero en Italie, une région autrefois connue pour la culture fruitière et qui est aujourd'hui l'une des principales zones viticoles du Piémont italien. Ce vignoble prestigieux a un pourcentage inférieur de sable (d'origine marine) et une plus grande quantité de terre blanche et de marne. Ce type de sol donne vie à des vins plus structurés et de longue garde... Dont le cépage Nebbiolo est roi ! Un terroir à découvrir.

Customer Reviews

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Nicolas

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Pascal M

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Jean-Philippe K

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Nicolas B

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pascal g

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Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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