4.3 sur 7 avis

Vini Coppi - Cantonovo Primitivo 2019

Vin rouge - IGP Puglia - Italie

Vini Coppi
Vini Coppi

Italie

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Rôti de veau aux courgettes et aux girolles, jus réduit au vinaigre balsamique

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Comme vous le savez, le primitivo est un de mes cépages italiens préférés. Même si, souvent, il est traité ordinairement. Les vignes de primitivo se situent sur le terroir des collines de la Murgia de Bari suspendues entre l'Adriatique et la mer Ionienne. Avec le 2019, nous franchissons un pas, puisque le vin est plus charnu, avec un caractère plus affirmé autour de notes épicées, fumées, animales, le tout enrobé d'une jolie palette de fruits rouges.

Le vin présente une robe rubis avec des nuances allant jusqu'au grenat de l'évolution sur le côté du verre. Chatoyant visuellement. ŒIL

Nez fin et séveux à la fois sur des arômes de fruits rouges mûrs, cerise, framboise avec des notes de minéral fumé, d'épices et de cuir à l'aération. Nez

Le vin est souple, rond, fruité en attaque puis il prend plus de caractère vers sa finale avec des flaveurs épicées et réglissées. Les tanins sont serrés. Bouche

17ºC Service
1/2 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Grenadin de veau à la tomate, spaghettis bolognaise, cannellonis farcis, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, osso buco

Filets de rouget en croûte d'olives noires, jus de veau, calamars à l'encre

Spaghettis all'arrabbiata, tian de légumes d'été

Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun

Région Monde
Pays Italie
Appellation IGP Puglia
Cépages Primitivo
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 €
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Vini Coppi
Turi , Italy

Lisia, Miriam et Doni, trois frères et sœurs italiens, baignent dans le vin depuis qu’ils sont tout petits. Leur père, Antonio Coppi a su leur transmettre cette passion et cet amour de la région. En reprenant le domaine familial, ils ont su s’adapter en apportant de la modernité, tout en gardant l’esprit italien : le partage et la convivialité, autour d’un repas copieux et d’une bonne bouteille.

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