La Collina Dei Ciliegi - Ca Del Moro 2021
Blanc
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Garganega de la Maison Ca 'Del Moro est produit par la cave La Collina dei Ciliegi, la colline des cerises. Un vin blanc, étonnant, délicat, plein de saveur et de charme. La trame aromatique est fine autour d'arômes d'agrumes, d'angélique et de miel. Le contraste fraîcheur sucrosité est flatteur. Le vin reste néanmoins sur une trame désaltérante en bouche. Un vin a déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruité.
Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances allant du paille aux reflets verts, vers un dégradé translucide aux reflets argentés
Le nez présente beaucoup de finesse sur une trame fraîche aux arômes d'agrumes, de mélisse, d'angélique, de rhubarbe et de fruits blancs, mirabelle, pêche à l'aération.
L'attaque en bouche est suave voire mielleuse sur des flaveurs de fruits jaunes juteux. On retrouve la fraîcheur en finale sur une acidité désaltérante à la note de zeste de pomelo.
Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries, mortadelle, coppa
Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pizza aux fruits secs
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, burrata
La Collina Dei Ciliegi
Milan, ItalieIl était une fois la "Collina dei Ciliegi", un domaine viticole né de la passion des Gianolli pour la terre, l'agriculture et le vin, et qui trouve son expression la plus délicieuse dans la région de Vérone. Massimo Gianolli, homme d'affaires prospère et amateur de vin depuis sa jeunesse, fit la rencontre de Stefano Falla, avec qui il partageait cette passion. Ensemble, ils lancèrent en 2005 une production à petite échelle en utilisant une sélection de raisins destinés à leur premier Amarone.
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