Champagne JB HERY - Brut Heritage
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Veau aux girolles, boudin blancs aux truffes purée de pommes.
Poissons crus marinés, crustacés vapeur, coquille Saint-Jacques à la truffe, sole à la crème.
Asperges blanches, sauce hollandaise.
Fromages de chèvres, Chaource,
Vin à la robe or assez soutenue, avec des reflets argent et paille. La mousse est fine et tenace dans le verre. les bulles sont nombreuses et très fines.
Le nez est fin et délicat sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de mie de pain, plus mirabelle et pêche blanche ainsi que minéral, craie, avec l'aération.
L'attaque est souple, vite réveillée par des bulles incisives et fines qui exprime le côté désaltérant des agrumes. le style est classieux et finalement léger malgré la dominance du pinot noir.
L’avis de l’équipe
Champagne JB HERY
🇫🇷 Châlons-en-Champagne, franceL'âme de la Maison Champagne JB Héry réside dans ses exceptionnelles caves de craie d'âge Gallo-Romain à Châlons-en-Champagne. Ce sol minéral assure une fraîcheur et une obscurité constantes, idéales pour l'élevage. Cet héritage historique confère aux champagnes une personnalité unique et une complexité remarquable.
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