Bordeaux supérieur 2018
AOP Bordeaux Supérieur
Château Astrelus
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Magret de canard rôti en croûte de sel, sauce aux cerises d'Itxassou
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances allant vers un début d'évolution grenat sur le bord du verre. Quelques reflets orangés confirment une évolution. ŒIL
Nez profond, sur des arômes de fruits noirs confiturés, de cerise Burlat, de pruneau puis de vanille, de fumé, de tabac et de chocolat. Un joli début de complexité. Nez
Souple et fruité dès l'attaque sur une matière suave et crémeuse, avec une structure plus relevée sur des tanins doux, mais aussi des notes de poivre et de paprika. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Rôti de boeuf sauce périgourdine, magret de canard aux cerises noires, pâté de gibier en croûte, terrine de sanglier
Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguilles, calamars à l'encre
Curry de légumes, moussaka d'aubergines
Livarot, Maroilles, Cantal entre-deux, Camembert
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