Château Astrelus - Bordeaux supérieur 2018
Rouge
AOP Bordeaux Supérieur
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Le vignoble du Château Astrelus est un domaine familial, situé dans la petite commune de Cazaugitat à la limite nord-est de la Gironde, non loin des Côtes de Duras. Un château inconnu pour moi, mais lors de la dégustation, il m'a semblé évident de vous le proposer. Classique dans son encépagement, cabernet sauvignon et merlot, mais sur un millésime 2018 qui joue la carte de la complexité. Le vin arrive à son apogée et c'est le moment de le déguster.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances allant vers un début d'évolution grenat sur le bord du verre. Quelques reflets orangés confirment une évolution.
Nez profond, sur des arômes de fruits noirs confiturés, de cerise Burlat, de pruneau puis de vanille, de fumé, de tabac et de chocolat. Un joli début de complexité.
Souple et fruité dès l'attaque sur une matière suave et crémeuse, avec une structure plus relevée sur des tanins doux, mais aussi des notes de poivre et de paprika.
Rôti de boeuf sauce périgourdine, magret de canard aux cerises noires, pâté de gibier en croûte, terrine de sanglier
Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguilles, calamars à l'encre
Curry de légumes, moussaka d'aubergines
Livarot, Maroilles, Cantal entre-deux, Camembert
Château Astrelus
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